Чабер садовый фото - Чабер садовый, описание, фото, выращивание, лекарственные свойства
Чабер, его лечебные свойства и противопоказания, область применение приправы
Чабер огородный — это однолетняя травянистая культура семейства Яснотковые. Она представляет собой прямостоячее растение со стержневой корневой системой и мощным стеблем длиной до 0,4 м. Сильно разветвленные побеги густо покрыты ароматными узколанцетными листовыми пластинами темно-изумрудного цвета. Величина заостренных листочков составляет около 20 мм. Перечная трава является медоносом и цветет с июля по октябрь. В этот период на концах вертикальных стеблей появляются мелкие цветочки бледно-розового, кремово-желтого или светло-лилового окраса.
Чабер садовый — это однолетняя культура, которая отличается привлекательным и очень приятным ароматом, а на вкус это очень жгучее растение, которое также отдает пряностями. Именно за счет того, что от листиков исходит такой интересный и своеобразный, острый и приятный аромат, их часто используют вместо острого перца. В особенности приправа чабер садовый отлично вписывается в супы — ее добавляют в гороховый, бобовый или фасолевый суп. Также чабер садовый ароматный отлично подходит как добавка для консервации огурцов, к копченому мясу, для дичи или для изготовления соусов. Такая универсальность и сделала растение невероятно востребованным и популярным.
Удивительно, но в сушеном виде это растение часто путают с тимьяном. Конечно, запах отдалённо похож, но у тимьяна нет этого характерного перечного привкуса. Вообще-то существуют два вида чабера — однолетний чабер садовый, или огородный Satureja hortensis и многолетний полукустарничек чабер горный Satureja montana. Аромат их масел похож на тимьян и монарду из-за присутствия в значительных количествах тимола и карвакрола. И благодаря этим компонентам издавна чаберы имели не только пищевое значение.
