Как приготовить соус из зелени к мясу - Рецепт: Зелёный соус к мясу на m
Как приготовить чимичурри - универсальный соус к мясным блюдам
Как-то раз под Новый год я решила приготовить брускетты с соусом песто. На картинке брускетты были красивые, а мне как раз хотелось чего-то нового и. В южных регионах уже начинается сезон кизила. Где-то его называют «ягодой дьявола», хотя ничего страшного в кизиле нет. Кислые ягоды с семечкой внутри используют для варки варенья, заготовки компотов.
Этот зеленый соус сделан в модной гастрономической манере. В его основе - мотивы французского персилада. Изумрудная сочная петрушка, ядреный чеснок - вот она, банальная простота, которую придумали в Бретани как идеальную пару к свежайшим устрицам или морским гребешкам. Правда, истинные гурманы быстро распробовали прелесть такой зелени и ее "бюджетная" основа - давно уже претендент на высокую кухню.
- Пошаговая инструкция приготовления Зеленый соус
- Каре теленка в зелени.
- Летнее изобилие пряностей дает возможность приготовить великое множество соусов.
- Зеленые соусы не так популярны, как категории красных или белых соусов. Однако, они не так редки, как кажется на первый взгляд.
Зелёный соус англ. Основной рецепт вероятно с Ближнего Востока и, возможно, имеет возраст по меньшей мере лет. Примерно в году, благодаря семьям итальянских торговцев Болоньяро Bolongaro и Кревенна Crevenna он был завезён во Франкфурт-на-Майне. Немецкий вариант соуса использует другую смесь трав, поскольку средиземноморские травы в Германии в то время достать было сложно. Итальянский соус сальса верде — холодный соус, включающий в состав: петрушку , уксус , каперсы , чеснок , лук , анчоусы , оливковое масло и, возможно горчицу. Традиционно ингредиенты грубо измельчаются вручную, но сейчас для этой цели часто используют кухонный комбайн.
