Лоранский пирог рецепт с пошаговым
Лоранский пирог с индейкой и картофелем: пошагово с фото
Лоранский или лотарингский пирог, или по-другому киш — это популярный вид открытых пирогов с несладкой начинкой родом из Франции. Этот пирог хорош тем, что он довольно легко и быстро готовится, а начинкой в нем может служить все, что вашей душе угодно — мясо, колбаса или другие мясные деликатесы, а также самые разнообразные овощи и сыры. Можно придумать сотню различных вариантов начинки на любой вкус как для вегетарианцев, так и для мясоедов и при этом всякий раз получать превосходный результат. Секрет лоранского пирога кроется в очень вкусном рассыпчатом песочном тесте, насыщенной сливочно-яичной заливке и аппетитной сырной корочке сверху.
Елена Прекрасная. Начинаем приготовление песочного теста и просеиваем в большую миску через мелкое сито двести граммов пшеничной муки высшего сорта, затем высыпаем в миску половину чайной ложки соли, половину чайной ложки разрыхлителя, одну чайную ложку сахара, добавляем одну четверть чайной ложки кориандра и перемешиваем между собой все сухие ингредиенты. Выкладываем в миску с сухими ингредиентами сто граммов размягченного сливочного масла и перетираем между собой все ингредиенты до песочной крошки, затем разбиваем в миску одно куриное яйцо и перемешиваем все ингредиенты до однородного песочного теста.
Лоранский пирог, Quiche Lorraine, киш Лотарингия — как его только не называют, но суть и вкус от этого не меняется. Это невероятно вкусный пирог, родом из региона Лотарингии на северо-востоке Франции. Лоранский пирог так популярен из-за простоты приготовления теста, а еще из-за того, что начинку готовят из того, что есть в холодильнике. И хотя этот пирог — звезда французской кухни, за его происхождение мы должны быть благодарны немцам. Скорее всего, французское слово quiche произошло от немецкого kuchen, что и означает пирог. А вот сам киш появился благодаря бережливости и изобретательности немецких поваров.
